Culinária vegana para esportistas: como aproveitar os alimentos ao máximo?

Quando se fala em alimentação para atletas, logo pensamos em uma dieta rica em proteínas de origem animal para a recuperação muscular e a hipertrofia. Muita gente não imagina que dá para ser esportista — com ótimo desempenho — sendo vegano. Aliás, vários atletas de competições de alta performance são veganos e ainda garantem que a exclusão de alimentos de origem animal da dieta melhoraram ainda mais os seus rendimentos no esporte. Alguns exemplos são o ex-triatleta Brendan Brazier e o lutador de MMA Nate Diaz. Para isso, são indispensáveis a adequação da dieta e a variação dos vegetais...

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