Ingredientes

550 g de Carne Vegetal Superbom
3 abobrinhas italianas médias
2 cebolas médias
3 tomates grandes
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sopa) de sal
Cheiro-verde picadinho
300 g de tofu ou outro queijo vegetal de sua preferência
Ervas a gosto

Preparo

Fatie as abobrinhas em lâminas finas e escalde-as em água fervente por 5 minutos. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate picados. Acrescente a carne de soja, o sal, o molho de tomate, o cheiro-verde e os demais condimentos. Cozinhe até que o molho esteja bem consistente, quando sem líquido. Fatie o tofu em lâminas finas. Em uma forma, intercale camadas de abobrinha, tofu e a carne vegetal. Asse a 180°C (fogo médio), por aproximadamente 20 minutos.

Dica – Se preferir, ou quiser variar, substitua a abobrinha por berinjela.

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Via: Cantinho Vegetariano.